TUYỆT CHIÊU LÀM BÁNH TRUNG THU LAVA TRỨNG CHẢY NGON CHUẨN VỊ

Nếu bạn đang tìm công thức BÁNH TRUNG THU LAVA TRỨNG CHẢY mềm mịn, béo ngậy, nhân trứng muối tan chảy hấp dẫn thì bài viết này chính là dành cho bạn. 

Cùng Moonlight khám phá bí quyết để tự tay làm nên những chiếc bánh trung thu thơm ngon, không kém gì ngoài tiệm nhé!

1.   Vì sao nên thử làm BÁNH TRUNG THU LAVA TRỨNG CHẢY tại nhà?

Bánh trung thu truyền thống như bánh nướng, bánh dẻo đã trở nên quen thuộc trong mỗi mùa trăng rằm. Tuy nhiên, vài năm gần đây, dòng bánh hiện đại – đặc biệt là bánh trung thu lava trứng chảy – lại khiến bao tín đồ mê mẩn bởi lớp nhân vàng óng, béo mặn, thơm nức tan chảy ngay khi cắn vào.

Tự tay làm loại bánh này tại nhà không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh, mà còn giúp bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, độ béo theo khẩu vị riêng. Đây cũng là món quà ý nghĩa để dành tặng người thân trong dịp Tết Đoàn viên.

 

Bánh trung thu lava trứng chảy

2.     Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu Lava Trứng Chảy

2.1. Phần lava trứng muối chảy (nhân chảy)

       ·         6–8 lòng đỏ trứng muối

       ·         40g sữa đặc

       ·         40g whipping cream

       ·         40g bơ lạt (nên chọn loại Anchor/President)

       ·         10g bột sữa (tùy chọn – giúp nhân béo hơn)

2.2 Phần nhân đậu xanh

       ·         200g đậu xanh đã cà vỏ

       ·         70g đường

       ·         30g dầu ăn (hoặc dầu dừa)

       ·         40g nước cốt dừa

       ·         20g bột sữa

       ·         Phần vỏ bánh

       ·         200g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng ít gluten)

       ·         60g đường bột

       ·         50g bơ lạt (để mềm)

       ·         2 lòng đỏ trứng gà

40ml sữa tươi không đường

 

Nguyên liệu làm bánh lava trứng chảy

3.     Cách Làm Bánh Trung Thu Lava Trứng Chảy

 

Công thức làm bánh lava trứng chảy

Bước 1: Làm phần nhân lava trứng chảy

       ·         Hấp chín lòng đỏ trứng muối, tán nhuyễn.

       ·         Cho sữa đặc, whipping cream, bơ lạt vào trộn đều.

       ·         Sên hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hơi đặc lại.

       ·         Để nguội, vo thành viên nhỏ và cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

       ·         Ngâm đậu xanh 2–3 giờ, hấp chín rồi xay nhuyễn.

       ·         Sên đậu với đường, dầu ăn và nước cốt dừa đến khi khô dẻo.

       ·         Chia nhân đậu, bọc viên lava trứng chảy bên trong.

Bước 3: Làm vỏ bánh

       ·         Trộn bơ mềm với đường bột, tiếp tục cho lòng đỏ trứng và sữa tươi vào.

       ·         Rây bột mì vào, nhào đến khi bột mịn.

       ·         Chia bột thành từng phần, bọc nhân vào giữa, vo tròn.

Bước 4: Nướng bánh

       ·         Làm nóng lò ở 170°C.

       ·         Nướng bánh 10 phút, lấy ra xịt nước, để nguội 5 phút rồi nướng tiếp 10–12 phút cho vàng đều.

Bí Quyết Để Bánh Trung Thu Lava Trứng Chảy Thành Công

       ·         Nhân lava cần được làm đông trước để khi nướng không bị chảy hết ra ngoài.

       ·         Nướng 2 lần sẽ giúp vỏ bánh giữ dáng đẹp và màu vàng óng hấp dẫn.

       ·         Có thể biến tấu với bánh dẻo lava trứng chảy để đổi vị lạ miệng, mềm mát hơn.

Thưởng Thức Bánh Trung Thu Lava Trứng Chảy

Khi cắt bánh, phần nhân trứng muối tan chảy quyện cùng lớp đậu xanh bùi ngọt và vỏ bánh mềm mịn, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là hương vị mùa trăng khó quên, vừa hiện đại vừa giữ trọn tinh hoa của bánh trung thu truyền thống.

👉 Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tự tin làm thành công những chiếc BÁNH TRUNG THU LAVA TRỨNG CHẢYngon chuẩn vị, khiến cả gia đình thích mê trong mùa Trung Thu này

Tác giả: Vũ Xuân Trung